今年のクリスマスこそ手作りケーキでとお思いの方いませんか？

でも手作りのクリスマスケーキって手間がかかるし難しいのではと考えている人がほとんどじゃないでしょうか？

実はそんなこともないんですよ。確かにケーキ屋さんなどに並ぶような本格的なクリスマスケーキだと手間隙もかかるし、材料や機材なども素人では難しいところもあります。

そんな時に役に立つのがホットケーキミックス。我が家ではお菓子作りをするときの困ったときのホットケーキミックス！というくらい重宝しています。

ここで見た目は本格派のタルト生地ですが、お手軽簡単につくることができるレシピを紹介します。

◇材料（18cmタルト型1台分）
ホットケーキミックス　100g
バター　40g
牛乳　大さじ1

◇作り方

1. 室温にしたバターをボウルに入れて、クリーム状になるようによくかき混ぜる。
2. 1. のボウルにホットケーキミックスを加えて、切るようにさらに混ぜていく。
3. ポロポロにれば、牛乳を入れ、ひとかたまりにする。
4. ラップを広げ、その上に3. の生地をおいて、上からラップをかけてはさんで、めん棒などで約5mmくらいの厚さまで伸ばす。
5. 伸ばした生地を型に流し、余分な部分を切り取ってフォークでまんべんなく穴を開ける。ここで注意するのは生地がホットケーキミックスなので、普通よりもよく膨らむためにしっかりと穴を開けるのを忘れずに。
6. 180℃程度に予熱したオーブンで約10分焼く。焼きあがればあとは盛り付け。生クリーム、カスタードクリームなどを流し込み、お好みのフルーツなどをトッピングすればホットケーキミックスフルーツタルトの出来上がり。

ホットケーキミックスを使ったお菓子はレシピ本に載っている作り方だけではなくて、それをさらに自分でアレンジするとより一層自分だけのオリジナルケーキを簡単に作ることが出来ますよ。

自分のアイデア次第でクリスマスにふさわしいクリスマスケーキも作ることが出来ると思います。

例えば、関西の家庭では、一家に1台はあるといわれている家庭用のたこ焼き器。

そのたこ焼き器を利用して丸いミニホットケーキを作ってクリスマスツリーケーキを作ってみましょう。

■ホットケーキミックスで作るクリスマスツリーケーキ

◇材料
ホットケーキミックス　　200g
牛乳　　200ml
チョコレート、粉砂糖　　適量
市販のチョコソース、好みのフルーツ　　適量

◇作り方

1. ホットケーキミックス、牛乳をボウルに入れて、粉っぽさが無くなるまで泡立て器で混ぜあわせます。

2. たこ焼き器にサラダ油を薄く敷いて温めて、「1.」で作った生地をたこ焼き器の穴の約8分目まで流しこみましょう。そこに小さく割ったチョコレートを入れて、普通にたこ焼きをやくように焼き上げます。

3．「2.」が焼けたらあとは盛り付けです。盛り付けのお皿にミニホットケーキを積み上げていきましょう。この時にのり代わりとしてチョコソースを部分部分につけてケーキ同士を積み上げていくのがポイントです。

最後に全体にチョコソースをかけて、フルーツをお好みで飾りつけ、その上から粉砂糖をまんべんなくふりかければクリスマスツリーケーキのできあがりです。

せっかくのクリスマスなので、出来れば本格的なクリスマスケーキを作りたいと誰だって思いますよね。でも年末は忙しいし出来るだけ簡単にクリスマスケーキを作りたいと思う人もいると思います。

そんな人にぴったりのお手軽簡単クリスマスケーキレシピをご紹介しましょう。そのケーキとはホットケーキミックスを使用したドームケーキです。

ドームケーキはホットケーキミックスで作るので、そんなに手間はかかりませんし、失敗もしないと思います。またその後のデコレーションも自由に出来るので、クリスマスだけじゃなく、お子さんとの始めてのケーキ作りなんかにも向いていると思います。

◇材料（直径15cmのボウル約1個分）
ホットケーキミックス　200g
牛乳　150ml
生クリーム　200g
卵白　1個分
砂糖、クリーム用砂糖　各大さじ2
いちご　5個
キウイ　1/2個
飾り用いちご　適量
小麦粉、バター　適量

◇作り方

1. 内側にバターを薄く塗った耐熱ガラスボウルに小麦粉をはたきます。
2. 別のボウルに卵白と牛乳、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜて、さらにホットケーキミックスを加え、だまがなくなるまで混ぜあわせましょう。
3. 2.で作った生地を1. の耐熱ボウルに流し込んで、ラップを軽くかけて電子レンジの弱で約5分加熱する。その後今度はレンジの強で約2分加熱しましょう。そしてラップを外し、再度レンジの強で約2分加熱します。生地が出来たかどうかの目安は、中心部分に竹串をさして、生っぽい生地が竹串につかなければＯＫ。
4. 3.の生地をさまし、粗熱が取れたらボウルから出して、横3等分に切り分ける。
5. 生クリーム、砂糖を混ぜ、泡立てて4. の1段目に塗って、あらかじめ小さくきったいちごをのせます。そしてその上に、2段目をのせ、またクリームを塗り、小さく切ったキウイをのせます。

6. 3段目をのせた後、残りのクリームを全体に塗ってスプーンで表面を波立たせるようにデコレーションします。模様付けします。最後に飾り付け用のイチゴをのせればクリスマス風ドームケーキの出来上がり。

カスタードクリームの作り方っていろんな方法があるみたいで、材料も違うし、調理法も違う場合があっていろいろです。カスタードクリームのレシピを見ているとすごい難しいのではと思うものもありますが、意外とお手軽に作る方法もあります。

クリスマスの時もですが、クリスマスだけではなくてシュークリームなどを手作りしたいと思っている人などには必見の電子レンジで作るカスタードクリームのレシピを紹介したいと思います。

材料
薄力粉　　　30g
砂糖　　　70g
牛乳　　　大さじ2＋200ml
卵黄　　　2個分
バター　　　10g
バニラオイル　　　少々

作り方
1.　耐熱ボウルに薄力粉と砂糖、それと牛乳大さじ2を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。混ぜ合わせたら牛乳200mlを人肌ほどに温めてボウルに入れる。
2.　1.のボウルを500Wのレンジで約1分半加熱して、その後よく混ぜる。さらにレンジに約1分かけて再度混ぜ合わせる。
3.　2.に卵黄を入れ混ぜあわせ、レンジで約1分半加熱する。取り出したらバター、バニラオイルを加えて混ぜる。
4.　バット等に取り出して平らにならして、ラップでくるみよく冷ませばカスタードクリームの出来上がり。

カスタードクリームって日持ちがよくないので、クリスマスケーキレシピやシュークリームなどに使おうと思ったらできるだけ当日に作るほうがいいと思います。

また冷凍保存をして後日使うなどする場合はクリームパンに入れるなど生で使わないものに使用しましょう。