ドイツの代表お菓子シュトーレンを炊飯器で作る

ドイツのクリスマスお菓子として代表されるケーキの中にシュトーレンがあります。シュトーレンは日本ではまだそんなになじみのないお菓子かもしれませんが、ドイツでは家庭で作られるお菓子の中のひとつとされています。シュトーレンはパウンドケーキのような感じで生地の中にいろんなドライフルーツが入っています。

ただシュトーレンを手作りしようとなると結構大変です。でもクリスマスケーキのシュトーレンを炊飯器を使ってお手軽につくるレシピがあるのです。

炊飯器ってご飯を炊くだけじゃなくいろいろな料理の調理に使えるのは意外と有名ですよね。それがこのシュトーレンを作るのにも利用できるんです。イースト菓子の発酵を炊飯器の保温機能が適していることがその理由です。

■炊飯器でシュトーレンを作るレシピ

材料
強力粉　　　210g
ドライイースト　　　小さじ1
砂糖　　　小さじ2
塩　　　小さじ1/2
卵黄　　　1個分
牛乳　　　100ml
無塩バター　　　60g
オレンジピール　　　40g
レーズン　　　100g
くるみ　　　15g
ブランデー　　　小さじ2

溶かしバター　大さじ1、砂糖、粉砂糖　適量（仕上げ用として）

作り方
1.　ブランデー漬けにしたレーズンとオレンジピール、くるみを細かく刻む。そしてボウルに強力粉、ドライイースト、塩と砂糖を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
2.　バターを電子レンジに数十秒かけて溶かして、あらかじめ人肌に温めた牛乳と卵黄を一緒にあわせて混ぜる。
3.　2.を1.に加えて、全体をかき混ぜる。その後ラップをかるくかけ10分程度寝かせる。
4.　3.の生地をボウルに入れ、叩きつけるようにこねる。約3分程こねた後1.を加えて丸め、サラダ油を薄く塗った炊飯器に入れる。そして保温で約10分おく。その後スイッチを切り、30分くらいおいて発酵させる。
5.　元より約2倍くらいにふくらめば、打ち粉をしたまな板にの上に取り出して、めん棒などで伸ばしながら三つ折にする。そのときの形はかまぼこ型に整える。
6.　5．をもう一度炊飯器の内釜へ入れて、保温で約10分、スイッチを切り20分おいて二次発酵させる。その後普通に炊飯で炊く。
7.　炊飯のスイッチが切れれば取り出して、まだ熱い間に、溶かしバターを表面に塗って、砂糖をまぶしておく。
8.　7.が冷めたら上から粉砂糖をたっぷりと振ってシュトーレンの出来上がり。
（もし焼き上がりが中途半端だった場合は再度加熱すればきちんと焼きあがる）

ただ本格的なシュトーレンはこの炊飯器を利用したレシピではなかなか作ることができませんが、簡単手軽に作るクリスマスケーキとしては十分なシュトーレンではないでしょうか？

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