クリスマス料理とオニオングラタンスープのレシピ

クリスマスといえばやっぱり寒いですよね。。。
寒い冬のクリスマスには温かいスープが恋しくなります。クリスマスの豪華なお料理の中にスープを一品加えるだけで、洒落たフレンチのコース料理を味わっている気分になるのではないでしょうか？
このサイトでは、基本的なオニオンスープのレシピに少しだけアレンジを加えて、オニオングラタンスープのレシピを紹介することにします。
オニオングラタンスープのレシピは・・・・

まず最初にオニオンスープを作ります。
オニオンスープは約２人分で玉ねぎ一個とバター大さじ２、塩こしょうを少々、ブイヨン２カップを用意します。ブイヨンの作り方は市販の固形スープの素を湯でとかした物を準備しておきます。
次に玉ねぎは薄切りにして、バターは半分の量を電子レンジに１０秒程度、かけておきます。

フライパンに残り半分のバターを溶かして、さっき電子レンジにかけたバターと玉葱を加えて、１０分ほど炒めます。玉ねぎがあめ色になったら、先程用意したブイヨンを入れて、塩とこしょうで味付けを調整すると、オニオンスープの出来上がりとなります。

次に耐熱容器を用意して、作ったオニオンスープを入れて、軽くトーストしたフランスパンを加え、その上に粉チーズを振ります。それを耐熱容器ごとご家庭にあるトースターで数分焼きます。上にのせたチーズが溶けてきたらオニオングラタンスープの完成です。

ポイントとしては玉ねぎの炒め具合が、オニオンスープの決め手です。
最初は強火で水分を飛ばして、次に弱火でじっくりと玉ねぎを炒めて玉ねぎの旨味と甘みを引き出すことがオニオンスープを美味しく作る上で気をつけるポイント。また玉ねぎを炒める前に、塩もみしておくと、炒める時間を縮めることが出来ますよ。

熱々のオニオングラタンスープで、ご家庭でもレストランで出てくるような本格的なスープを楽しむことが出来ますよ。是非クリスマス料理のスープにいかがですか？

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