クリスマス料理とクラムチャウダーのレシピ

クラムチャウダーも日本では有名なスープ料理かと思います。
クラムチャウダーは２枚貝が入ったのクリームスープのことです。日本ではあさりが入ったクラムチャウダーが有名だと思います。というか日本ではほぼあさりが入ったクラムチャウダーしか見たことないです。もともとクラムチャウダーという料理はアメリカで発祥したといわれています。

クラムチャウダーにはあさりと野菜がたっぷり入ったクリームスープで、日本でもなじみが深いので食べたことがあると思いますが、おいしいし、ヘルシーなので健康にも良くて、スープの色が真っ白い雪のような色をしているので、クリスマスのイメージには最適じゃないでしょうか。他のクリスマス料理にも負けないスープ料理だと思います。

でもクラムチャウダーって自分で作るの難しいと思われがちですが、そんなことはありません。最近ではインスタント物なども市販で売られていますが、インスタントやルゥーを準備しなくても自分で簡単に作ることが出来ます。

クラムチャウダーのレシピは、約４人分であさりを約500g準備します。あさりは砂抜きをしたあとで、白ワインを２分の１カップといっしょに火にかけてワイン蒸しにしておきます。次ににんにくをみじん切りにして、ジャガイモ、玉ねぎ、にんじん、セロリなど自分でお好みの野菜をだいたい１センチ角に切っておきます。

鍋にバターを入れて、用意しておいた野菜を加えてじっくりと炒めます。野菜がだいたい透明になってきたら、小麦粉を入れて粉っぽさが無くなるまで炒めます。その後、牛乳3カップを少しずつ加えて、全体にトロミがつくまでまぜながら煮込みます。大体トロミがついてきたらさっきワイン蒸しにしておいたあさりをそのお汁ごといれてさらに数分間煮こんで、塩や砂糖、しょうゆ、こしょうなどで味付けし、最後に生クリームちょっとだけ加えてクラムチャウダーの出来上がり。
クラムチャウダーを食べる前に、パセリ、クラッカーなどをお好みでのせるとより美味しく召し上がることが出来るでしょう。

クラムチャウダーをおいしくするコツは牛乳と生クリームを入れてからは鍋を沸騰させないようにすることです。それにあさりの身もあまり加熱しすぎないことも重要となります。
ご家庭のクリスマス料理に、真っ白な雪のようなクリームスープのクラムチャウダーを添えてみてはどうでしょうか？

サイト内関連記事

クリスマス料理とミネストローネのレシピ: ミネストローネはイタリアを代表されるスープ料理で、メインにトマトを使用しているの......
クリスマス料理とボルシチのレシピ: ボルシチはロシアに代表されるスープ料理で、日本で言えばおみそ汁と同じくらい、ロシ......
クリスマス料理とオニオングラタンスープのレシピ: クリスマスといえばやっぱり寒いですよね。。。寒い冬のクリスマスには温かいスープ......
クリスマス料理とポトフのレシピ: クリスマスの料理の一品にポトフはいかがでしょうか？ポトフはフランスの家庭料理の......

▲このページのトップへ