クリスマス料理とミネストローネのレシピ

ミネストローネはイタリアを代表されるスープ料理で、メインにトマトを使用しているのが大きな特徴。最近では缶詰や某ファーストフードのメニューでも採用されるなど、スープの定番料理としても有名になりました。クリスマスメニューとしてチキンなどと一緒にいかがでしょうか？

ミネストローネとはイタリア語で「ごちゃまぜ」という意味があります。レシピを見てもミネストローネの由来が分かるかと思います。メインのトマトのほかに冷蔵庫に入っている野菜や、季節の旬の野菜などを入れて煮込めば完成です。野菜の栄養がたっぷりととることが出来、、チキンやオードブルでこってりとした料理が多いクリスマス料理にミネストローネを一品入れることによって、栄養バランスもとることが出来ていいですよ。

ミネストローネはいろんな野菜を入れて煮込む料理なので、ミネストローネにも人や場所によって、いろいろな作り方がありますが、基本的なミネストローネのレシピを紹介することにします。

まず最初にジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、キャベツをおのおの適量用意して、だいたい１センチ角くらいに切ります。
次ににんにくのみじん切りを適量鍋に入れて、オリーブオイルでにんにくを炒めます。香りが出てきたら最初に切った野菜を加えてさらに炒めます。炒めてる野菜がしんなりとなり始めたら、トマト缶をつぶしながら加えて、水900ｃｃと固形スープの素３個（個人的には２つでもOK）を加えます。
その後鍋が煮立ってきたら、火を少し弱めて10分程煮こんで、塩コショウで味を調整します。
最後にパセリを散らせばミネストローネの完成です。

そのほかの具材に、ベーコン、ソーセージやキノコ類を加えると一層うまみがでてきて、また違ったミネストローネの味わいに・・・これはお好みですが、パスタやお米を入れたりしても楽しむことが出来ると思います。

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