クリスマス料理とシュトーレンのレシピ

シュトーレンって知っていますか？ドイツの伝統料理の１つで、パンケーキのような形をしています。ドイツではこのシュトーレンをだいたいクリスマスの１ヶ月くらい前からシュトーレンを作ってクリスマスまでを楽しむ習慣があるそうです。シュトーレンは作ってから時間がたてばたつほど深い味わいとなってより一層おいしくなるそうです。

こんなドイツの伝統料理シュトーレンを今年のクリスマスは手作りで作ってみてはどうでしょうか？シュトーレンのレシピって難しいんじゃないの？とお思いの方もいるかと思います。

シュトーレンもいろいろなレシピがあるんですが、ここではホームベーカリーを利用したシュトーレンの作り方を紹介しましょう。


お家にホームベーカリーがない人はこちらのサイトで炊飯器で作る簡単シュトーレンレシピを紹介しています。炊飯器ならどのご家庭でもあると思うので、一度覗いてみては？

炊飯器で本格シュトーレン！簡単クリスマスケーキレシピ


■ホームベーカリーで作るドイツの伝統料理シュトーレンのレシピ


はじめにパンケースに強力粉260gを入れ、人肌程度にあたためた牛乳100mlにアーモンドプードル90g卵1個、無塩バター100g、塩3g、シナモンパウダー5g、ラムレーズン40gとナツメグパウダーを少し加えます。もしご家庭のホームベーカリーにドライイーストの投入する口がない時はドライイーストも一緒に入れます。

次にベーカリーの"生地作りコース"をスタート。途中でゴムベラなどで、生地の位置を変えていくと生地がまとまりやすくなるコツかも。約5分たったら、ドライフルーツと刻んだアーモンドホールを40gずつ加えていきます。

出来あがった生地を3等分に丸めて、ぬれ布巾をかぶせ、15分程ねかせます。麺棒で生地を伸ばしては折っての繰り返しで20センチ×25センチの長方形していきます。

生地を３ツ折にし、オーブンシートを敷いた天板にのせてラップをかけて約90分間発酵させます。生地が2倍に膨らんできたら、約180度に予熱したオーブンで約20～30分焼きましょう。途中で表面がこげそうになったら、アルミホイルをかぶせるのも忘れずに。
焼き上げったら、溶かしバター40gをたっぷりと染み込ませましょう。少し冷ました後に粉砂糖をたっぷりとまぶせば、シュトーレンの完成です。

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