クリスマス料理とポトフのレシピ

クリスマスの料理の一品にポトフはいかがでしょうか？
ポトフはフランスの家庭料理の代表されるスープ料理で、日本で言う鍋料理のように、フランスの家庭では親しまれています。家族で囲んでポトフをみんなでつつきながら食べれば、クリスマスにピッタリのあったかくていい思い出になるんじゃないでしょうか。

野菜や肉がたっぷりと入ったポトフは寒い冬には最適で、冷えた体と心を温めてくれると思います。それに野菜の旨味がたっぷり含まれ、栄養満点でとてもヘルシーなポトフは、忘年会シーズンでの疲れた胃袋も癒してくれるでしょう。

ポトフはフランスでは伝統的な家庭料理で、煮込む食材に決まりはありません。だから家庭にあるもので気軽に作られています。我が家でもポトフは特に寒い時期よく作られています。冷蔵庫に有るものでOKなので、本当にお手軽に作ることが出来ますよ。

このサイトではクリスマスにちなんで、骨付きチキンを利用したポトフのレシピを紹介します。

まずは２人分で骨付きチキンのもも肉を２本準備しておきます。じゃがいも１個はだいたい一口大に切って水にさらしておきます。小玉ねぎ４個は皮をむいて芯の部分に切り目を入れておいて、小かぶ２個は半月切りにします。にんじんは一口大に切り、ブロッコリーは房ごとに分けます。あとベーコンブロックを110グラム程用意して、1センチ幅くらいに切っておきます。

鍋にオリーブオイルを少々加え、先にベーコンとチキンを焼きます。ある程度焼けたら、そこへ水800ｃｃと固形スープの素を１個入れ、パセリ、ローリエ少々を入れてしばらく煮ます。最初に切っておいた野菜などを加えて、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。途中であくが出てクルと思うので、適度に灰汁をとりながら最後に塩コショウで味付けして完成です。

我が家ではチキンの代わりにソーセージやウィンナーなどを入れています。また違ったポトフを楽しめますし、野菜なども本当に冷蔵庫に有るもので作れるので、献立の困った時などにピッタリ！

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