おせち料理って何段がいいの？
お正月に食べる料理といえば、何といっても豪華なおせち料理じゃないですかね。
最近は自分で作られる家庭は少なくなって、百貨店やスーパーで作られたおせち料理を買ってくるご家庭も多いのではないでしょうか？
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有名な料亭や一流ホテルのシェフがプロデュースのおせち料理などや、中華風、洋風などおせち料理にもいろいろなバリエーションが増えています。
でもやはり先祖代々伝わってきた家庭の受け継がれてきた伝統のおせち料理を作る家もあります。
お正月には欠かせないおせち料理は各家庭で作り方も違えば盛り付けなど見た目も変わってきています。
今ではおせち料理を重箱に入れずにお皿に盛り付けてみんなで食べるという所も増えているそうです。
でもやっぱりおせち料理は重箱に詰めるというのが一般的ですね。おせち料理とはもともと正しくは五段重まであったと言われています。
五段といっても実質は四段で五段目は控えの重と言われていて、上にある四段につめている料理を補助するようなメニューや、お雑煮の椀だねなどが入っていたそうです。
最近では販売されているおせち料理などでも五段重はほとんどなくて、基本的に三段重が多いと思います。
おせちの詰め方は一般的には、重箱の一番上になる一の重には黒豆、数の子、田作りなどのような"祝い肴"と栗きんとん等の"口取り"、弐の重には焼き物や酢の物など、参の重には煮物を詰めるようになっています。
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