伊達巻きのレシピ
おせち料理によく入っている伊達巻きはお正月の料理の中で口取りの代表格と言われ、子供から大人までいろんな年代に人気メニューですね。口取りとは祝儀の膳などに引出物としてつける料理やお菓子のことです。
スポンサードリンク
伊達巻って、お店で買うものと思っている人はたくさんいると思いますが、お正月にはかまぼこや伊達巻は結構高いと思います。まあお正月価格と言ってしまえばそれまでですが、手づくりでも作ることが出来るので、是非チャレンジしてみてはいかがでしょうか？
このサイトでは少し本格的な伊達巻でえびを使った伊達巻きのレシピを紹介します。
材料
卵 8個、むきえび 150g、塩 少々、調味料（砂糖 大さじ6、塩 小さじ1/2、しょうゆ 小さじ2、だし汁 大さじ5）
作り方
1．えびは背わたを取り除いて、塩水で洗い、それから水気をふいて包丁で粗く刻んでおきます。
2．次にフードプロセッサーにむきえびを入れて、軽く回しましょう。
3．ときほぐした卵を少しずつ"2．"に入えてさらに回して混ぜあわせます。
4．調味料をあわせたものをを入れて、滑らかな状態になるまで混ぜ合わせていきます。
5．"4．"であわせたものをオーブンの天板にクッキングシートをしき、流し込みます。
6．約200度に温めたオーブンで、こんがり焼色がついてくるまで約20分くらい焼きあげていきます。
7．焼き色がついてきたらオーブンから取り出し、焦げ目を下にして鬼すだれにしいて、クッキングシートをはがし、包丁の背で、約2cm間隔に浅く切り目をつけます。
8．鬼すだれの手前端を持って、しっかり巻きます。
9．巻き終わったらそのまま鬼すだれを何ヶ所かを輪ゴムで止めて固定し、そのまま冷まして伊達巻の出来上がりです。
7.にある鬼すだれとは主に伊達巻を作る為のすだれですが、もし鬼すだれが家庭にない時は普通の巻すだれでも大丈夫です。
しかし、お店で売っている伊達巻を作りたいのだったら、鬼すだれを用意しておくのもいいと思います。
スポンサードリンク
サイト内関連記事
- 伊達巻きの簡単レシピ
- お正月料理の中で人気のある料理といえば伊達巻きがあります。正月3が日で一番最初に......
- おせち料理黒豆レシピ
- お正月料理と言えばおせち料理ですよね。おせち料理でも一番といってもおかしくない"......
- 栗きんとんレシピ
- お正月のおせち料理の中でも子供に人気のある料理といえば、栗きんとんじゃないでしょ......
- お煮しめレシピ
- お正月料理のおせち料理と言ったら、やっぱりメインはお煮しめでしょう。おせちに煮物......
- お正月料理向き鮭昆布巻きレシピ
- お正月のおせち料理の定番メニューとしても有名な料理の中に昆布巻きがあります。昆布......
