伊達巻きの簡単レシピ
お正月料理の中で人気のある料理といえば伊達巻きがあります。正月3が日で一番最初になくなってしまうおせち料理は伊達巻だという家庭も多いと思います。
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伊達巻きはカステラかまぼこともいわれていたそうで、名前のとおりカステラのようなかまぼこのような食感、味や香りなどがあります。お正月のおせち料理には保存が利く、濃い味付けのものやお酒のおつまみになるものなどが多くて大人が好む料理が多いので、子供に人気のある伊達巻きはすぐになくなってしまいがちです。
伊達巻きのレシピを探してみたら、いろいろあるのですが、一般的なものといえばむきえびや魚の白身をすりつぶしたものなどを使って作るものが多いです。でもここで紹介する伊達巻きは、はんぺんを使ったもっとお手軽、簡単な伊達巻きのレシピを紹介しましょう。
■はんぺんを使ったお手軽伊達巻きレシピ
材料
はんぺん 1枚
卵 4個
はちみつ 40g
みりん 大さじ1
塩 ひとつまみ
しょうゆ 小さじ1/3
だし汁 大さじ2
作り方
1. はんぺんは適当な大きさにちぎって、フードプロセッサーもしくはミキサーに他の材料をすべてに入れて、全体が滑らかになるまでかくはんする。
2. オーブンシートをしいた天板に1.を流して、約200℃にあたためたオーブンで20分程度焼く。
3. 表面に焼色がついたら、オーブンから取り出して焼色がついた面が下になるように鬼スダレにおいて端から巻く。
4. 巻いたら３ヶ所くらい輪ゴムで止め、冷ます。
上のレシピは天板の大きさによっては、薄めになったり厚めになったりするので、調理器具によって調整しましょう。
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