栗きんとんレシピ
お正月のおせち料理の中でも子供に人気のある料理といえば、栗きんとんじゃないでしょうか？
から揚げやハンバーグなどがを普段食べている子供にとってはおせち料理ってあまり派手な料理ではないでしょうが、栗きんとんは甘くてデザートのような感じで食べられるからお子様にも人気が有るのでしょう。
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栗きんとんって言っても秋の時期に作られる和菓子屋さんの上品な見た目と甘さの栗きんとんとお正月のおせち料理に出される栗きんとんとは見た目、味、それに作り方も全く違います。一番びっくりするところは栗きんとんって名前なのに入っているのはほとんどサツマイモじゃないの？と思われるかもしれません。でも実際その通りです。このサイトではお正月のおせち料理に使われる一般的に多い栗きんとんのレシピを紹介しましょう。
本当は栗の甘露煮を作るところから自分で作るといいのですが、お手軽に作ることが出来るビン詰めを買ってきて作るレシピを紹介します。
■栗きんとん
□材料
サツマイモ 2本（500g）、くちなしの実 1個、栗の甘露煮 12個、栗の甘露煮のシロップ 120ml、砂糖 100g、塩 小さじ1/2
□作り方
1 サツマイモを2cmくらいの厚さで輪切りにして皮を厚めにむき、水にさらしてあく抜きをしてザルなどで水をよく切ります。
2 次にくちなしの実をガーゼに包んで、めん棒などで叩いて割ります。
3 鍋に"1"のサツマイモとガーゼに包んだくちなしの実を入れて、入れたものの上が少しつかるほどの水を入れて、サツマイモが柔らかくなるまで火にかけます。
4 サツマイモが柔らかなったら、くちなしの実を取ってザルにあげて水気を切り、サツマイモが温かいうちに裏ごしをします。
5 "4"で出来たものを鍋に入れ、甘露煮のシロップと塩、砂糖を加えて、へらなどで混ぜながら滑らかになるまで煮込みます。
6 最後に買ってきた栗の甘露煮を入れて、バットに広げて粗熱をとれば栗きんとんの完成です。
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